Restauranger & Kaféer

Borgå - ett paradis för läckergommar

I Borgå fanns det på 1700-talet en högklassig källare, dvs. en restaurang. Dessutom fanns det en krog per 30 invånare. I en stad på ett par tusen invånare ansågs denna mängd vara fördärvligt för ett anständigt liv. Kaféerna blev allmännare och drog till sig krogarnas kunder. Öl och vin byttes ut mot hälsosammare drycker. Staten gillade dock inte att de pengar som flöt in från kaffehandeln försvann ut ur landet. Kaffeförbud infördes tre gånger, den sista gången år 1799. Kaffespionerna gjorde tillsynsbesök, tog i beslag och angav ... tillsynen föll dock på sin egen orimlighet och kaffekulturen började blomstra. Redan på 1800-talet var restaurangerna och kaféerna i Borgå ett populärt resemål för helsingforsborna.

Borgå är fullt av bagerier som sprider dofter av nybakat och är känt för sina Runebergstårtor och Borgåtippor. Historien går också igen i det kulinariska utbudet: du kan beställa furstarnas gästabud eller en lantdagsmeny.  Fiskrätter från kusten, strömming och lax är borgåbornas favoriter. Fisksoppan spelar i själva verket en särskild roll i stadens historia - Borgå brand (1760) började ju på grund av att man kokat fisksoppa.